Порций: 4
Время приготовления: 20 мин 
Ингредиенты:
1 крупный баклажан
1 ст.л. вяленых томатов
4 ст.л. олвкового масла
½ ч.л. зиры
1 лимон
1 небольшой пучок кинзы
1 зубчик чеснока
Пудра карри на кончике ножа
150 мл натурального йогурта
½ тонкого армянского лаваша или тортильи
Морская соль
Свежемолотый черный перец 
Способ приготовления:
1. Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 5 мм. Разотрите 2 ст.л. оливкового масла с зирой, солью и перцем. Смажьте этой смесью ломтики баклажана. Хорошенько разогрейте сковороду – гриль и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон до золотистой корочки и румяных полосок. Дайте баклажану немного остыть.
2. Цедру лимона натрите на мелкой терке, из половинки выжмите сок.
3. Соедините в глубокой пиале измельченный пучок кинзы, мелко нарезанный чеснок, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. лимонного сока, пудру карри, йогурт и оставшееся оливковое масло. Хорошо перемешайте.
4. На сковороде, где жарились баклажаны, обжарьте лепешки или куски лаваша с двух сторон. Нарежьте их небольшими ломтиками.
5. Можно подать в двух вариантах, первый - баклажан смажьте вялеными томатами, затем добавьте соус, и сверните в рулет (можно перевязать шнитт-луком), и второй вариант – баклажан нарежьте тонкими полосками, добавьте вяленые томаты, все перемешайте и подавайте на поджаристых ломтиках хлеба. 

Enjoy your meal!