Баклажаны на гриле с соусом "Вяленые томаты" Simon's Sauce

Порций: 4 Время приготовления: 20 мин Ингредиенты: 1 крупный баклажан 1 ст.л. вяленых томатов 4 ст.л. олвкового масла ½ ч.л. зиры 1 лимон 1 небольшой пучок кинзы 1 зубчик чеснока Пудра карри на кончике ножа 150 мл натурального йогурта ½ тонкого армянского лаваша или тортильи Морская соль Свежемолотый черный перец Способ приготовления: 1. Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 5 мм. Разотрите 2 ст.л. оливкового масла с зирой, солью и перцем. Смажьте этой смесью ломтики баклажана. Хорошенько разогрейте сковороду – гриль и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон до золотистой корочки и румяных полосок. Дайте баклажану немного остыть. 2. Цедру лимона натрите на мелкой терке, из половинки выжмите сок. 3. Соедините в глубокой пиале измельченный пучок кинзы, мелко нарезанный чеснок, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. лимонного сока, пудру карри, йогурт и оставшееся оливковое масло. Хорошо перемешайте. 4. На сковороде, где жарились баклажаны, обжарьте лепешки или куски лаваша с двух сторон. Нарежьте их небольшими ломтиками. 5. Можно подать в двух вариантах, первый - баклажан смажьте вялеными томатами, затем добавьте соус, и сверните в рулет (можно перевязать шнитт-луком), и второй вариант – баклажан нарежьте тонкими полосками, добавьте вяленые томаты, все перемешайте и подавайте на поджаристых ломтиках хлеба.

Enjoy your meal!